TIN TỨC

Từng là một phương pháp bảo quản thực phẩm cổ truyền của người Pháp, kỹ thuật Confit giờ đây đã phát triển thành một phong cách chế biến ẩm thực châu Âu, được đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp đánh giá cao và áp dụng rộng rãi trong các món ăn cao cấp. Vậy, […]

Dù không sử dụng quá nhiều gia vị, ẩm thực Nhật Bản vẫn chinh phục thực khách bằng hương vị tự nhiên từ nguyên liệu tươi ngon. Trong số những gia vị truyền thống, Mirin đã góp phần biến các món ăn Nhật trở nên thu hút cả về hương, sắc, lẫn vị, khiến người […]

Trong quá khứ, người ta tin rằng ẩm thực chỉ xoay quanh bốn vị cơ bản: ngọt, chua, mặn và đắng. Tuy nhiên, nhà khoa học Nhật Bản Kikunae Ikeda đã làm thay đổi quan niệm này khi khám phá ra vị thứ năm, mà ông đặt tên là Umami. Vậy, vị Umami là gì? […]

Teriyaki, loại sốt đặc trưng làm nên hương vị đặc sắc cho nhiều món ăn nổi tiếng, được xem là biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Với sự giao thoa và hội nhập quốc tế, các món ăn sử dụng sốt Teriyaki ngày nay ngày càng được thực khách Việt Nam yêu […]

Nutmeg, hay nhục đậu khấu, là một loại gia vị quý giá trong nghệ thuật ẩm thực, được biết đến với hương vị ấm áp và ngọt ngào đặc trưng. Vậy nên các đầu bếp thường sử dụng gia vị này để tăng hương vị cho các món bánh ngọt, món ăn mặn hay đồ […]

Trong mỗi căn bếp, gia vị không chỉ làm phong phú hương vị mà còn là chất xúc tác biến tấu các món ăn trở nên độc đáo. Cinnamon, gia vị quý từ vỏ cây quế nổi bật với vị ngọt dịu pha chút cay nồng, chính là bí quyết mang lại sự cân bằng […]

Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng hội tụ đủ sự tinh tế, đơn giản và đầy hương vị, Panna Cotta chắc chắn là lựa chọn lý tưởng nhất. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác với kết cấu mềm mịn, béo ngậy, mà còn gây ấn tượng bởi sự hòa […]

Nghề đầu bếp đang trở thành công việc đầy hứa hẹn cho những ai đam mê ẩm thực và muốn chinh phục cơ hội phát triển vượt bậc trong ngành F&B. Công việc này không chỉ yêu cầu kỹ năng chế biến điêu luyện, sự sáng tạo trong từng món ăn, mà còn cần khả […]