TẬP HUẤN & VÒNG CHUNG KẾT CUỘC THI “SÁNG TẠO ẨM THỰC CÙNG GÀ MỸ” MÙA 2 – KHẲNG ĐỊNH BẢN LĨNH ĐẦU BẾP TRẺ DU LỊCH SÀI GÒN

Vào ngày 28/11/2025, Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn (DLSG) phối hợp cùng Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) đã tổ chức thành công Buổi Tập huấn “Chuỗi cung ứng dây chuyền lạnh và Xử lý gia cầm an toàn” và Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Mùa 2 năm 2025”.

Sự kiện đã thu hút sự tham gia của đông đảo sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, cùng các chuyên gia và đầu bếp hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực chuyên nghiệp.

Phó Trưởng Khoa Khách sạn – Nhà hàng Cô Trần Thị Quế Châu phát biểu

Trường trao hoa và thư cảm ơn đến Nhà Tài trợ USAPEEC

Nhà Tài trợ USAPEEC gửi quà tặng đến các Quý Thầy Cô đại diện Trường

Chụp ảnh lưu niệm tại Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Mùa 2 năm 2025”

TẬP HUẤN “CHUỖI CUNG ỨNG DÂY CHUYỀN LẠNH & XỬ LÝ GIA CẦM AN TOÀN”: Cập nhật xu hướng – Nâng tầm nhận thức

Trước khi bước vào phần thi đầy kịch tính, các thí sinh đã được tham gia buổi tập huấn chuyên sâu do chuyên gia từ USAPEEC trực tiếp hướng dẫn.

Buổi tập huấn cung cấp kiến thức thực tiễn về:

* Quy trình bảo quản, vận chuyển và xử lý gia cầm trong chuỗi cung ứng lạnh – yếu tố quan trọng đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

* Giá trị dinh dưỡng và ưu điểm của thịt Gà Mỹ, một nguồn nguyên liệu đạt tiêu chuẩn quốc tế, giàu protein, ít cholesterol và phù hợp cho chế biến đa dạng món ăn.

Tập huấn chuyên sâu do chuyên gia từ USAPEEC trực tiếp hướng dẫn

Sinh viên phát biểu tại Buổi tập huấn

Thông qua chương trình, sinh viên Du lịch Sài Gòn không chỉ được củng cố kiến thức chuyên ngành mà còn nâng cao nhận thức về trách nhiệm an toàn thực phẩm – kỹ năng thiết yếu của người đầu bếp hiện đại.

Chef Norbert Ehrbar demo món ăn từ Gà Mỹ

Chef Norbert Ehrbar hướng dẫn sinh viên thực hiện món ăn

Sinh viên thao tác khi được Chef Norbert Ehrbar hướng dẫn

Các món ăn demo của Chef Norbert Ehrbar

VÒNG CHUNG KẾT CUỘC THI “SÁNG TẠO ẨM THỰC CÙNG GÀ MỸ” – MÙA 2: Nơi đam mê hội tụ – Sáng tạo thăng hoa

Sau phần tập huấn, 12 đội thi xuất sắc đã chính thức bước vào Vòng Chung kết – nơi tài năng, kỹ năng và sự sáng tạo được thử thách.

Các đội thi đã thể hiện bản lĩnh đầu bếp trẻ qua từng công đoạn chế biến, trình bày và thuyết trình món ăn, mang đến những “tác phẩm ẩm thực” đậm dấu ấn cá nhân, vừa ngon miệng vừa mang tính nghệ thuật cao.

Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Mùa 2 năm 2025”

Thành phần Ban giám khảo chuyên môn gồm:

– Chef Norbert Ehrbar – Bếp trưởng, Cố vấn Ẩm thực cho nhiều Hiệp hội Hoa Kỳ (USAPEEC, Potatoes USA, USDEC, Hải sản Alaska…), Giảng viên Ẩm thực quốc tế.

– Chef Cẩm Thiên Long – Đại sứ thương hiệu đầu bếp Việt Nam của MM Mega Market, Worldchefs, với hơn 17 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực cao cấp.

– Chef Nguyễn Ngọc Thông – Bếp trưởng điều hành Khu du lịch sinh thái Mỹ Phước Thành (Đồng Tháp), Giảng viên Bộ môn Kỹ thuật Chế biến món ăn – Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn.

Các giám khảo đã làm việc công tâm với các tiêu chí đánh giá khắt khe, bao gồm:

* Kỹ năng & kỹ thuật chế biến

* Mùi vị & độ cân bằng hương vị

* Cách trình bày món ăn

* Sự sáng tạo trong việc sử dụng Gà Mỹ

* Vệ sinh an toàn thực phẩm

* Phần thuyết trình và tác phong chuyên nghiệp

Ban giám khảo chấm điểm các món ăn

KẾT QUẢ CHUNG CUỘC

1. Giải nhất: Chúc mừng Đội Sinh viên Bùi Thị Minh Hảo và Nguyễn Phúc Thịnh (Lớp CĐBE05N07) với món Gà Mỹ Cuộn Mật Nắng – Giải thưởng: 3.000.000 VNĐ và cơ hội đại diện Trường tham dự Chung kết Toàn quốc Best Poultry Challenge.
2. Giải nhì: Chúc mừng Đội Sinh viên Đàm Thanh Hải và Cao Gia Huy (Lớp CĐBE05N07) với món Gà Mỹ vị mắm nhĩ – Giải thưởng: 2.000.000 VNĐ
3. Giải ba: Chúc mừng Đội sinh viên Trần Tấn An và Lê Nguyễn Quỳnh Nhi (Lớp CDBE05N09) với món Gà Mỹ Ánh Dương Sốt Hồng Ngọc – Giải thưởng: 1.000.000 VNĐ
4. Giải Khuyến khích: Chúc mừng Đội Sinh viên Nguyễn Ngọc Phú và Trần Thanh Vỹ (Lớp CDBE05N06) với món Phở cuộn gà Mỹ; Đội Sinh viên Vũ Anh Duy và Lê Hữu Phúc (Lớp CDBE05N12) với món Gà mỹ Drumstick sốt bơ bí đỏ –  Mỗi đội nhận 500.000 VNĐ

Đội đạt giải Nhất

Đội đạt giải Nhì

Đội đạt giải Ba

Hai đội đạt giải Khuyến khích

DẤU ẤN MỘT HÀNH TRÌNH Ý NGHĨA

Sự kiện Tập huấn “Chuỗi cung ứng dây chuyền lạnh và Xử lý gia cầm an toàn” cùng Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn mùa 2 năm 2025” không chỉ khép lại với những phần thi ấn tượng và kết quả xứng đáng, mà còn để lại nhiều giá trị ý nghĩa cho hành trình học tập và rèn luyện của sinh viên Du lịch Sài Gòn. Đây không chỉ là sân chơi để các đầu bếp trẻ thể hiện tài năng, kỹ năng và sự sáng tạo của mình, mà còn là cơ hội để các bạn được học hỏi trực tiếp từ những chuyên gia, đầu bếp hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực.

Món ăn đạt giải Nhất Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Mùa 2 năm 2025”

Các món ăn dự thi tại Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo Ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn – Mùa 2 năm 2025”

Thông qua những trải nghiệm thực tế này, sinh viên Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn đã được tiếp thêm kiến thức, niềm tin và động lực để không ngừng nỗ lực hoàn thiện bản thân, hướng tới hình ảnh người đầu bếp chuyên nghiệp – sáng tạo – bản lĩnh trong thời đại mới. Sự thành công của cuộc thi cũng một lần nữa khẳng định vai trò của Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn trong việc gắn kết đào tạo với thực tiễn nghề nghiệp, đồng hành cùng sinh viên trên con đường trở thành những nhân tố nổi bật của ngành Ẩm thực Việt Nam.

Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn tin rằng, mỗi món ăn được tạo nên từ đam mê và sự học hỏi hôm nay chính là nền tảng để các đầu bếp trẻ vươn tới thành công trong tương lai.

Nguồn: Phòng Truyền thông.