Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn năm 2024”

Vào ngày 18/12/2024, Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn phối hợp cùng Hiệp Hội Xuất khẩu Trứng và Gia Cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) tổ chức thành công buổi Tập huấn “Chuỗi cung ứng dây chuyền lạnh và Xử lý gia cầm an toàn” và Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo ẩm thực cùng Gà Mỹ dành cho Đầu bếp Trẻ Cao đẳng Du lịch Sài Gòn năm 2024”. Đây là sự kiện nổi bật, thu hút sự tham gia của nhiều chuyên gia, đầu bếp trẻ tài năng là sinh viên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn của trường.

Tập huấn “Chuỗi cung ứng dây chuyền lạnh và Xử lý gia cầm an toàn” – Cập nhật xu hướng mới trong ngành ẩm thực

Trước khi bước vào vòng thi, các thí sinh đã tham gia buổi Tập huấn do các chuyên gia từ Hiệp Hội Xuất khẩu Trứng và Gia Cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) chia sẻ. Nội dung tập huấn cung cấp cho các học viên kiến thức chuyên sâu về việc bảo quản và vận chuyển gia cầm trong chuỗi cung ứng lạnh, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, các thí sinh còn được tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng vượt trội của Gà Mỹ – nguyên liệu giàu protein, vitamin và ít cholesterol, giúp các đầu bếp trẻ có thêm kiến thức để sáng tạo các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và an toàn.

Ms Quỳnh – Đại diện USAPEEC tập huấn cho các sinh viên

Chef Norbert Ehrbar demo

Món ăn demo thứ hai của Chef Norbert Ehrbar

Món ăn demo thứ nhất của Chef Norbert Ehrbar

Quang cảnh buổi tập huấn

Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo ẩm thực cùng Gà Mỹ”

Sau khi được trang bị những kiến thức bổ ích từ buổi tập huấn, các đội thi đã bước vào Vòng Chung kết Cuộc thi “Sáng tạo ẩm thực cùng Gà Mỹ”. Đây là cơ hội để các thí sinh thể hiện tài năng và sự sáng tạo trong việc chế biến các món ăn từ Gà Mỹ.

Những chuyên gia ẩm thực hàng đầu góp mặt vào thành phần Ban giám khảo của Vòng Chung kết, bao gồm:

1. Chef Norbert Ehrbar: Bếp trưởng, Cố vấn ẩm thực của các Hiệp hội của Hoa Kỳ (USAPEEC, Potatoes USA, USDEC, Đậu khô, Hải sản Alaska), Giảng viên ẩm thực quốc tế.

2. Chef Lê Xuân Tâm: Giám khảo quốc tế danh dự, 30 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp trưởng hệ thống các nhà hàng fine dining và hiện là Tổng Bếp trưởng điều hành chuỗi Moo Beef Steak khu vực phía Nam Việt Nam và là cựu Chủ tịch Hiệp Hội Siêu Đầu Bếp Thế Giới tại Việt Nam.

3. Chef Nguyễn Ngọc Thông: Bếp trưởng điều hành Khu du lịch sinh thái Mỹ Phước Thành (TP. Cao Lãnh, Đồng Tháp), Giảng viên Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn.

Với các tiêu chí đánh giá khắt khe như kỹ năng chế biến, cách trình bày món ăn, phần thuyết trình và sự sáng tạo trong việc sử dụng Gà Mỹ, Ban giám khảo đã chọn ra những đội thi xuất sắc nhất. Kết quả cuộc thi đã được công bố như sau::

– Giải Nhất: Đội Sinh viên Nguyễn Tấn Thiện – Nguyễn Thị Huế Trân (Lớp CDBE03N7) với món Gà áp chảo vị Tây Bắc ăn kèm xôi nếp nương và sốt chanh dây (Pan-seared chicken with Northwest spices served with sticky rice and passion fruit sauce) – 3.000.000 VND và cơ hội tham gia cuộc thi cùng các Trường khác tại Đà Nẵng vào năm 2025.

Giải Nhất: Đội Sinh viên Nguyễn Tấn Thiện – Nguyễn Thị Huế Trân (Lớp CDBE03N7) với món Gà áp chảo vị Tây Bắc ăn kèm xôi nếp nương và sốt chanh dây (Pan-seared chicken with Northwest spices served with sticky rice and passion fruit sauce) – 3.000.000 VND và cơ hội tham gia cuộc thi cùng các Trường khác tại Đà Nẵng vào năm 2025.

– Giải Nhì: Đội Sinh viên Nguyễn Quang Mỹ – Phạm Thị Ngọc Loan (Lớp CDBE03N2) với món Gà đút lò sốt kem mù tạt (Oven-baked chicken with mustard cream sauce) – 2.000.000 VND

Giải Nhì: Đội Sinh viên Nguyễn Quang Mỹ – Phạm Thị Ngọc Loan (Lớp CDBE03N2) với món Gà đút lò sốt kem mù tạt (Oven-baked chicken with mustard cream sauce)

– Giải Ba: Đội Sinh viên Trần Trường Giang – Nguyễn Huy Hoàng (Lớp CDBE04N3) với món Gà cuộn sốt tiêu đen (Chicken rolls with black pepper sauce) – 1.000.000 VND

Giải Ba: Đội Sinh viên Trần Trường Giang – Nguyễn Huy Hoàng (Lớp CDBE04N3) với món Gà cuộn sốt tiêu đen (Chicken rolls with black pepper sauce)

– Giải Khuyến Khích: Đội Lê Thế Đạt – Sơn Anh Vũ (Lớp CDBE03N6) với món Gà sốt cocktail (Chicken with cocktail sauce) và Đội Sinh viên Đỗ Minh Tâm – Nguyễn Đức Luân (Lớp CDBE04N5) với món Gà cuộn nấm (Chicken rolls with mushroom) – mỗi giải 500.000 VND

Đội Lê Thế Đạt – Sơn Anh Vũ (Lớp CDBE03N6) với món Gà sốt cocktail (Chicken with cocktail sauce) và Đội Sinh viên Đỗ Minh Tâm – Nguyễn Đức Luân (Lớp CDBE04N5) với món Gà cuộn nấm (Chicken rolls with mushroom)

Lời kết

Thông qua sự kiện này, Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn mong muốn không chỉ nâng cao kỹ năng, kiến thức cho sinh viên mà còn tạo ra một sân chơi bổ ích để sinh viên có thể kết nối với các chuyên gia trong ngành, học hỏi kinh nghiệm và phát triển đam mê ẩm thực. Hy vọng rằng, những trải nghiệm và cơ hội này sẽ là nguồn động lực để các sinh viên tiếp tục nỗ lực học hỏi, phấn đấu trở thành những đầu bếp xuất sắc trong tương lai!

Một số hình ảnh món ăn của Sinh viên tại Cuộc thi:

Nguồn: Phòng Truyền thông.