SINH VIÊN KHOA KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG HÀO HỨNG THAM GIA CHUYÊN ĐỀ “ĐỐT FLAMBE”

Ngày 29/01/2020 Khoa Khách sạn – Nhà hàng trường Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn tổ chức chuyên đề “Đốt Flambe” dành cho các bạn sinh viên ngành Quản trị Khách sạn, Nhà hàng và Kỹ thuật chế biến món ăn.

Buổi chuyên đề diễn ra dưới sự hướng dẫn Thầy Nguyễn Thanh Mộng – Giảng viên Khoa Khách sạn – Nhà hàng.

Đốt rượu được ví như một màn ảo thuật mà đầu bếp chính là ảo thuật gia. Ngọn lửa được đốt lên từ rượu, thổi bùng sáng và sau đó dập tắt rất nhanh mang lại cảm giác thú vị cho thực khách. Xuất phát từ phương Tây và sau này lan rộng sang nhiều khu vực khác, đốt rượu được áp dụng khá phổ biến trong pha chế đồ uống, món tráng miệng, đặc biệt là cooktail..

Cam, chuối, thơm.. đặc biệt là rượu là những nguyên liệu chính trong kỹ thuật Đốt rượu

Thông qua buổi chuyên đề này, các bạn sinh viên dưới sự hướng dẫn giảng viên tiến hành ước lượng cho vào một lượng rượu vừa đủ để tạo nên ngọn lửa có độ cao thích hợp và đảm bảo mùi cồn bốc hơi hoàn toàn sau khi tắt bếp. Để tạo hương thơm hấp dẫn cho món ăn, các bạn còn sử dụng vỏ chanh, vỏ cam pha lẫn vào rượu để đốt lên để tạo ra những món tráng miệng như: chuối đốt rượu hương cam thơm nồng, quyến rũ.

Hi vọng thông qua chuyên đề này các bạn sẽ có thêm thật nhiều kiến thức, kỹ năng thực tế trong hành trình học tập 2.5 năm tại Du lịch Sài Gòn và hãy cùng chờ đón nhiều chuyên đề hấp dẫn đến từ Khoa Khách sạn – Nhà hàng sẽ diễn ra trong thời gian tới.

Một số hình ảnh chuyên đề:

 

 

Tin&Ảnh: TTHT&TTDL

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ dưới đây:

  • Trụ sở chính: 347A Nguyễn Thượng Hiền, Phường 10, Quận 10, Tp.HCM
  • Cơ sở 2: 20/11C Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Tp.HCM.
  • Email: tuvantuyensinh.dlsg@gmail.com
  • Số điện thoại: 028.38.344.856, 028.62.973.210, 028.62.973.211
  • Hotline Tuyển sinh: 0906783686 – 0906776471 – 0988575086
  • Giờ làm việc:

Sáng: 7g30 – 11g30, Chiều: 13g – 16g15 (Vui lòng cập nhật lịch làm việc thường xuyên trên fanpage)

3 Lý do chính

để bạn chọn học tại
Cao đẳng Du lịch Sài Gòn

Chương trình học
70% thực hành, 30% lý thuyết

2.5 năm tiết kiệm thời gian, chi phí

100% sinh viên được giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Trải nghiệm Nghệ thuật Thưởng Trà – Khởi nguồn của Sự Tinh Tế
Sáng ngày 17/06/2025, các bạn sinh viên chuyên ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn lớp CDBE05N11 đã có buổi tham quan và trải nghiệm đặc biệt tại Học viện Trà Sư Quốc tế MTG – học viện đầu tiên tại Việt Nam đào tạo nghề trà sư theo tiêu chuẩn quốc tế.   Trong […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 17/06/2025

CHUYÊN ĐỀ “NET ZERO & DU LỊCH KHÔNG GÂY TỔN HẠI MÔI TRƯỜNG”
Trong hai ngày 16 & 17/6/2025, Tổ Bộ môn Cơ sở cơ bản – Khoa Lữ hành đã tổ chức chuyên đề đặc biệt dành cho sinh viên ngành Hướng dẫn Du lịch và Quản trị Lữ hành với ch ủ đề: “Net Zero & Du lịch không gây tổn hại môi trường”.   Tại […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 16/06/2025

Ăn gì ở Vũng Tàu? 15+ Món ngon Vũng Tàu nhớ mãi không quên
Vũng Tàu không chỉ cuốn hút du khách bởi những bãi biển xanh ngút ngàn mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, kết hợp giữa hương vị miền biển và nét đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Từ những món ăn dân dã đến những đặc sản hải sản tươi sống, mỗi món […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 16/06/2025

Sous Vide là gì? 3 Điều về kỹ thuật Sous Vide đầu bếp cần nhớ
Nếu các đầu bếp chuyên nghiệp muốn món ăn của mình vẫn giữ được độ chín đều, màu sắc đẹp, hương vị chuẩn mà không làm mất đi chất dinh dưỡng, họ thường chọn Sous Vide. Thuật ngữ Sous Vide là gì? Cách chế biến với món ăn với kỹ thuật Sous Vide mà các […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 16/06/2025

Basil là gì​? Công dụng và cách sử dụng lá húng tây trong nấu ăn
Trong lĩnh vực ẩm thực, việc lựa chọn và kết hợp các loại rau gia vị phù hợp sẽ làm dậy hương vị của các món ăn, trong đó có Basil. Vậy Basil là gì? Cách chế biến món ăn ngon với loại lá này là gì? Bài viết dưới đây của Cao đẳng Du […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 16/06/2025

Rosemary là gì? Đặc điểm và công dụng của Rosemary trong nấu ăn
Rosemary – Nguyên liệu tinh tế được ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, pha chế và y học. Với hương thơm đặc trưng, vị thanh nhẹ cùng ngoại hình độc đáo, loại thảo mộc này đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Vậy, […]
Xem chi tiết
date icon Đăng ngày: 16/06/2025

10