Trước sự phát triển của ẩm thực hiện nay, nghề Bếp là ngành học được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Vậy ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn học những gì? Có tốt không? Cơ hội việc làm như thế nào?
Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học đào tạo ra những đầu bếp có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp để trực tiếp chế biến các món ăn của nhiều nền ẩm thực như Việt Nam, Châu Âu, Châu Á,… đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và cảm quan thưởng thức hợp vị. Ngoài ra, ngành học cũng trang bị những kiến thức bổ trợ về kinh doanh ăn uống; Văn hóa ẩm thực, Tâm lý và khẩu vị của thực khách các nước; Tổ chức sự kiện, yến tiệc và hội nghị; Quản trị chi phí; Quản trị nhân lực cùng các kỹ năng làm việc nhóm, xử lý tình huống phát sinh, lên thực đơn.
Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn được học thực hành cắt tỉa rau củ quả
Tố chất của người học nấu ăn
– Niềm đam mê: Đam mê là yếu tố đầu tiên cần có để duy trì công việc, bạn càng yêu nghề, bạn sẽ càng giữ được lửa nhiệt huyết.
– Kiên nhẫn: Kiên nhẫn trong sáng tạo món ăn vì một người đầu bếp không thể vội vàng trong bếp.
– Sự sáng tạo: Món ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp cũng là nghệ sĩ. Sáng tạo từ nguyên liệu, mùi vị cho đến hình thức trình bày.
– Ngăn nắp: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp là một tố chất quan trọng.
Kỹ thuật chế biến món ăn học những gì?
Theo học ngành kỹ thuật chế biến món ăn, bạn sẽ được đào tạo với chương trình học 90% thực hành với kiến thức và các kỹ năng chuyên sâu như: Tổng quan du lịch và khách sạn, Sinh lý dinh dưỡng, quản lý bếp, xây dựng thực đơn… Đến các môn nghiệp vụ: Kỹ năng cắt tỉa rau củ quả, kỹ thuật làm bánh, kỹ thuật chế biến món Âu, kỹ thuật chế biến món Á…
Bên cạnh đó, bạn sẽ được học tập trực tiếp với thầy cô là những Đầu bếp đầu ngành trong nghề đang công tác tại các Khách sạn – Nhà hàng 4-5 sao tại TP. HCM – đây là một lợi thế khi sinh viên có cơ hội tiếp cận với đại diện quản lý, bếp trưởng tại doanh nghiệp, được học hỏi kinh nghiệm. Trong suốt quá trình học tập, trường có Trung tâm giới thiệu việc làm với hơn 1.000 anh chị Cựu sinh viên đang giữ những vị trí chủ chốt tại các khách sạn nhà hàng sẵn sàng hỗ trợ thực tập, việc làm cho sinh viên khi bạn hội tụ đủ các yếu tố: Kỹ năng thực hành nghề, thái độ làm việc chuyên nghiệp và trình độ tay nghề.
Tốt nghiệp ngành Bếp ra trường làm gì? Học ở đâu?
Học và làm nghề bếp, bạn sẽ có cơ hội làm việc tại nhiều địa phương, vùng miền; tiếp cận và thưởng thức nhiều món ăn, thức uống; khám phá cái hay cái đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới từ đó giúp các bạn có những tầm nhìn xa hơn để tư duy, sáng tạo ra những món ăn mới hấp dẫn, đặc sắc.
Nghề bếp còn tạo sự khác biệt bởi ngoài cơ hội rèn luyện và thử thách mình ở rất nhiều môi trường như khách sạn, nhà hàng, câu lạc bộ, quán cà phê… với mức lương tương xứng, nghề bếp còn là nơi bạn gửi gắm tâm tư, tình cảm vào mỗi món ăn. Bạn sẽ có cơ hội sáng tạo và biểu diễn khả năng nấu nướng của mình, đem đến những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho người thân, bạn bè và thực khách.
Việc đào tạo nhân lực ngành bếp hiện nay đòi hỏi phải có một chương trình giảng dạy bài bản, đáp ứng yêu cầu nguồn lao động đạt chuẩn của các khách sạn, nhà hàng. Học viên sau khi ra trường phải có đủ phẩm chất và năng lực chuyên môn về quản lý và điều hành bếp ở tất cả các khâu và lĩnh vực có liên quan.
Học viên sẽ được trang bị những kiến thức, cách thực hành các món ăn Việt Nam đặc trưng của từng vùng, miền; cách chế biến món ăn Âu, Á; cách lựa chọn, bảo quản thực phẩm; cách quản lý trang thiết bị nhà bếp; cách trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc… để khi ra trường có đủ phẩm chất và năng lực chuyên môn về quản lý và điều hành bếp ở tất cả các khâu. Nếu đam mê với nghề và không ngừng phấn đấu, trong vòng từ 3 – 5 năm, bạn có thể trở thành một đầu bếp đẳng cấp với mức thu nhập cao.
Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn trong tiết học thực hành cắt tỉa rau củ quả
Học Cao đẳng ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Du lịch Sài Gòn có liên thông được hay không?
Với bằng tốt nghiệp cao đẳng chính quy của Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn, bạn hoàn toàn có thể tham gia liên thông tại các trường Đại học trên cả nước với chuyên ngành mình được học.
Trong khuôn khổ hợp tác đào tạo liên thông với các trường Đại học. Ngày 05/04/2022, Trường đã ký MOU với Trường Đại học Công Thương (trước đây là Đại học Công nghiệp thực phẩm TP. HCM) cho 4 ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Lữ hành, Hướng dẫn Du lịch & Kỹ thuật chế biến món ăn nhằm tạo điều kiện thuận lợi để sinh viên có nguyện vọng liên thông đăng ký tham gia.
MOU với Trường Đại học Công Thương TP. HCM
Như vậy việc chọn học Cao đẳng với chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn chỉ 2 năm – rút gọn thời gian, tiết kiệm chi phí, ra trường sớm hơn có việc làm ngay đã đảm bảo “Mục tiêu kép” cho thí sinh đặc biệt nếu bạn muốn có tấm bằng cao hơn hoàn toàn có thể vừa đi làm vừa tham gia chương trình liên thông, giảm tải thời gian, tự chủ kinh tế và đỡ gánh nặng gia đình.
Đại học không phải là cánh cửa duy nhất để bước vào đời cũng chẳng phải con đường duy nhất dẫn bạn đến thành công. Hãy lựa chọn cho mình một hướng đi đúng đắn và phù hợp để bản thân phát huy được năng lực, sở trường và đặc biệt, cá nhân sẽ có cơ hội phát triển đúng với nhu cầu của thị trường lao động hiện nay.
Hiện tại chỉ tiêu ngành Kỹ thuật Chế biến Món ăn đã đủ trong năm 2023. Các bạn tham khảo 3 ngành lĩnh vực du lịch khác của Trường nhé:
